Lokalizacja: Strona główna >> Potrawy z ziemniaków >> Ziemniaki

Ziemniaki

Ziemniaki, to dość duże bulwiaste warzywo. Jest twarde, ma brązową skórkę. Podobno zostało ono sprowadzone do Polski jako ozdobna roślina kwiatowa. Przypadkowo odkryto później, że roślina ta ma pod ziemią bulwy, które, po ugotowaniu i posoleniu są smaczne i nadają się do jedzenia. Od tego momentu ziemniaki stały się królem naszych stołów. Obecnie, w wielu dietach zaleca się ich ograniczanie, ponieważ mają dość dużo kalorii. Tymczasem same ziemniaki nie mają ich aż tak dużo. Kalorii dodają im sposoby w jakie są przez nas spożywane. Podstawowy sposób spożywania tego warzywa, to jedzenie ugotowanych ziemniaków w osolonej wodzie. Po mniej więcej dwudziestu minutach gotowania, ziemniaki są miękkie i nadają się do jedzenia. Bardzo często, ziemniaki ugotowane w wodzie gnieciemy specjalnym tłuczkiem na jednolita masę, dodając do niej masło, skwarki i odrobinę mleka. Takie ziemniaczki są znacznie bardziej kaloryczne, i takich najczęściej zjemy dużo więcej niż całych ziemniaków wyciągniętych z wody. Gniecione ziemniaki z dodatkiem maślanki, kefiru, lub kwaśnego mleka i jajka sadzonego, stanowią częsty posiłek. Innym wariantem ziemniaków popijanych mlekiem lub kefirem, są ziemniaki ugotowane w całości na pół miękko, następnie pokrojone na grube talarki, posypane przyprawami i rzucone na rozgrzaną margarynę. Do takich ziemniaków można dodać też cebuli, papryki, czosnku, czy nawet sera żółtego. Tak spieczone ziemniaczki są pyszne i niestety bardzo kaloryczne. Innym, niezwykle kalorycznym ziemniaczanym przysmakiem, są popularne i znane na całym świecie frytki. Dla leniuszków istnieją do kupienia gotowe zamrożone frytki. Ziemniaki muszą być dość duże, pokrojone na surowo najpierw w plasterki a potem w paski. Następnie rzucamy je na gorący olej. Dobre frytki muszą mieć złoty kolor, być chrupiące na brzegach a mięciutkie w środku. Frytki cieszą się od wielu lat uznaniem konsumentów na całym świecie, dlatego też niejedna sieć serwującą tzw. szybkie jedzenie w swoim żelaznym menu posiada frytki. Inną, niezwykle popularną potrawą z ziemniaków są placki ziemniaczane. Wymagają trochę pracy, ale za to efekt końcowy jest przepyszny. Ziemniaki trzeba obrać, umyć i potrzeć na grubszej lub drobniejszej tarce, po prostu jak kto lubi. Następnie do potartych ziemniaków, dodajemy mąkę, jajko i przyprawy. Tak przygotowaną masę kładziemy w małych porcjach na rozgrzany olej. Placki nie muszą mieć idealnie okrągłego kształtu. Ważne żeby miały złoty kolor i chrupiące, przyciemnione brzegi. W zależności od upodobań możemy nadać naszym plackom ziemniaczanym określony smak. Jeśli wkroimy dużo cebuli, nabiorą smaku cebulowego, przyrządzone z czosnkiem, staną się plackami czosnkowymi, zrobione z dodatkiem potartych ugotowanych warzyw, będą plackami o smaku warzywnym. Smak placków można też zmienić poprzez położenie na nich różnego rodzaju dodatków. Jeśli przy końcu smażenia położymy na gorę placka plasterek sera żółtego, zyska on smaczną serową czapeczkę, możemy w tym celu użyć sera pleśniowego. Placki będą też bardzo smaczne, jeśli na ich wierzch położymy przysmażone pieczarki. Placki są również pyszne z dodanym na wierzch gulaszem mięsnym z fasolą i ananasem. Dodawać i mieszać można do woli. Niektórzy polewają placki ziemniaczane słodką śmietaną. W pewnych regionach piecze się tzw. babkę ziemniaczaną. Na tę potrawę robi się takie samo ciasto jak na placki, z tym, że do środka dodaje się mięsne skwarki. Całe ciasto wkłada się do wysmarowanej olejem foremki na długą babkę i piecze w piekarniku przez jakiś czas. Po wyjęciu, ale jeszcze gorące, nakłada się łyżką na talerze. To niewiarygodne, ale dla leniuszków istnieją firmowe ziemniaczki w proszku. Są to na przykład ziemniaczki z boczkiem. Proszek z torebki wsypujemy do szklanki, zalewamy wrzątkiem i intensywnie mieszamy przez dłuższą chwilę. Po chwili trudno jest rozróżnić, czy to co jemy to chemiczny produkt, czy też obrane, pogniecione, przysmażone i okraszone boczkiem, prawdziwe ziemniaki.

Tagi: potrawy, produkty, dieta