Lokalizacja: Strona główna >> Potrawy z warzyw >> Warzywa

Warzywa

Warzywa to element sporny naszych kuchni. Wszyscy wiemy, że są zdrowe i że należy je jeść w możliwie jak największych ilościach, ale nie wszyscy je lubimy. Zwłaszcza warzywa gotowane cieszą się nienawiścią wielu podniebień, a już liście, czy łodygi mają raczej niewielu zwolenników. Najchętniej jadamy warzywa w postaci surowej. Najsmaczniejsze są wiosną, wówczas są to nowalijki, czyli nowe świeże warzywa, które smakują jak nigdy potem. Chrupiąca papryka, zielona czerwona i żółta, świeża sałata zwykła lub lodowa, zielony ogórek, rzodkiewka, pachnący szczypiorek są pysznymi dodatkami do kanapek, sałatek i past. Bez cebuli nie obejdzie się praktycznie żadna kuchnia. Świeże wiosenne pomidory też stanowią dla wielu pyszny smakołyk. Lubimy też warzywa z puszek: groszek zielony, kukurydzę, fasolę białą i czerwoną. Ze smakiem zjadamy też przetwory warzywne zamknięte w szklanych słoikach: ogórki kiszone, ogórki konserwowe, pomidory konserwowe, buraczki zasmażane, buraczki z chrzanem, pieczarki marynowane i inne. Ugotowane warzywa są bazą do bardzo wielu zup. Dodają one walorów smakowych różnym bulionom. Gotowane warzywa z zupy można wykorzystać do zrobienia najprostszej sałatki. Po prostu pokroić je, dodać ulubione zioła i przyprawy, odrobinę oleju i już mamy dodatek do drugiego dania. O ile oczywiście lubimy gotowane warzywa. W latach osiemdziesiątych, niezaprzeczalną królową wszystkich imprez rodzinnych była sałatka ziemniaczana. Na taką sałatkę gotuje się ziemniaki w łupinkach i bez soli. W osobnym garnku gotuje się marchewkę. Jeszcze w innym seler, pietruszkę i pora. Po ugotowaniu wszystkie warzywa kroimy w kostkę. Dodajemy pokrojone w kostkę, uprzednio obrane ogórki kiszone. Aby sałatka była bogatsza i lepsza dodajemy ugotowane na twardo i pokrojone jajka. Można tę sałatkę wzbogacić o kukurydzę z puszki. Obowiązkowym składnikiem jest groszek zielony.

Wszystko razem łączymy przy pomocy majonezu. Dla dodania ostrości sałatce ziemniaczanej możemy dodać musztardę, ale niezbyt dużą jej ilość, żeby sałatka nie stała się kwaśna. Warzywa, to również główny składnik obecnie bardzo popularnej sałatki greckiej. Do jej zrobienia potrzebujemy opakowanie sera feta pokrojonego w kostkę, główkę sałaty lodowej, oliwki, pomidory, ogórki zielone i paprykę czerwoną. Sałatę drzemy na małe kawałki, resztę warzyw kroimy według uznania. Wsypujemy oliwki i pokrojony ser feta. Wszystko razem łączymy specjalnym sosem do sałatki greckiej. Sałatka grecka najlepiej smakuje gdy na rynku dostępne są świeże nowe warzywa, takie wyhodowane u nas. Ze sprowadzanych warzyw sałatka ta nie jest już taka dobra. Nie mają one bowiem tego samego aromatu i smaku co prawdziwe świeże warzywa wyhodowane w warunkach zbliżonych do naturalnych. Ciekawe sałatki możemy zrobić z pomidorów. Pomidory z dodatkiem cebuli, soli i pieprzu stanowią już ciekawy dodatek do kanapek lub obiadu. Można wzbogacić tę sałatkę o jogurt naturalny i zioła. Dobra będzie też sałatka z pomidora w połączeniu z ogórkiem zielonym i kiszonym. Papryka to warzywo, które bardzo często spotykamy w różnego rodzaju sałatkach. Na przykład w sałatce z ugotowanego ryżu, pokrojonej w kostkę szynki, kukurydzy, przysmażonych i pokrojonych pieczarek i papryki.

Tagi: dieta, produkty, odżywianie