Lokalizacja: Strona główna >> Potrawy z serów >> Sery jako dodatki
Sery jako dodatki
Potarty ser żółty jest bazą do różnego rodzaju past do chleba np. z jajkiem szczypiorkiem i majonezem. Ser żółty, to także baza do wielu rodzajów sałatek. Podam tu przepis, w którym ser żółty stanowi podstawowy składnik. Kroimy go na dużą kostkę, dodajemy puszkę pokrojonego ananasa też w kostkę, do całości wciskamy dość dużą ilość czosnku, w zależności od uznania, łączymy wszystko majonezem i dodajemy pobrojoną natkę pietruszki.
Sałatka jest pyszna i nie trzeba jej w ogóle doprawiać. Ser żółty to także ozdoba naszych stołów. Potarty ładnie zdobi kanapki lub spaghetti, duże kawałki są bazą różnego rodzaju ozdobnych koreczków, zwinięte plasterki z różnymi przysmakami w środku tworzą pyszne i ozdobne ruloniki. Sery topione jemy zazwyczaj z chlebem, choć czasami bywają używane jako zagęszczacz sosu do makaronów. Z serka topionego pomieszanego z ziarnami słonecznika lub dyni możemy zrobić dobre nadzienie do serowego rulonika. Sery topione również dostępne są w wielu smakach: paprykowym, szynkowym, szczypiorkowym czy grzybowym. Sery pleśniowe to jeszcze inna odmiana tych przysmaków. Są to niewielkie kawałki owinięte w sreberko i zamknięte w małych pudełeczkach.
Dobre sery pleśniowe są białe z wierzchu a żółtawe i lejące się w środku. Biała część sera powinna tworzyć twardszą skorupkę, a środek powinien być miękki i lejący. Taki ser pyszny jest jako dodatek do chleba, oraz smakowy dodatek na gorę placka lub smażonego mięsa. Roztapia się pod wpływem ciepła i tworzy smakowitą pokrywkę na przygotowywanej potrawie. Ostatni weszło w modę przygotowywanie zup serowych. Na półkach naszych sklepów możemy tez nabyć serki homogenizowane, stanowią one jednolitą lekką masę wzbogaconą o różnego rodzaju dodatki smakowe. Serek homogenizowany o smaku waniliowym jest pysznym dodatkiem do różnych deserów, oraz bazą do wykonania tzw. sernika na zimno.
Ułożone w tortownicy biszkopty zalewamy serkami homogenizowanymi połączonymi z żelatyną i rodzynkami. Wstawiamy do lodówki na czas dłuższy. Po zastygnięciu masy układamy na jej powierzchni mandarynki i zalewamy półpłynną galaretką. W zależności od dodatku smakowego, cały sernik może być kakaowy, cytrynowy lub truskawkowy. W naszej kuchni możemy też przyrządzać pyszne sałatki z sera zwanego fetą. Jest to bardzo słony ser, który raczej trudno zjeść na kanapce. Ma w sobie bardzo dużo tłuszczu i świetnie smakuje w połączeniu ze świeżymi warzywami. Dla większych smakoszy istnieją też sery kozie i owcze. Przysmakiem wyrabianym z serów owczych jest tzw. oscypek, czyli bardzo słony ser w brązowej skórce sprzedawany głównie na stoiskach z jedzeniem regionalnym. Wybór serów pod względem rodzaju, koloru, wyglądu smaku i ceny jest tak duży, że jest mało prawdopodobne, by kiedykolwiek ich spożywanie mogło nam się znudzić.