Lokalizacja: Strona główna >> Potrawy z warzyw >> Potrawy z warzyw

Potrawy z warzyw

Paprykę lubimy również nadziewać różnego rodzaju farszami, zapiekać w piekarniku i jeść na gorąco. W podobny sposób możemy przyrządzić bakłażany, ciemnofioletowe, długie , podobne do papryki błyszczące warzywa, które nie nadają się do jedzenia na surowo. Ciekawym i dekoracyjnym warzywem są zielone kalafiorki, czyli brokuły. Ładnie wyglądają w sałatkach. Trzeba jednak pamiętać, że gotuje się go bardzo krótko i do gotowania dodaje się cukier, w przeciwnym razie brokuł straci swoja soczystą zieloną barwę, stanie się jasnobrązowy i nie będzie już zdobił naszej sałatki. Do sałatki z brokułów możemy dodać jajka, przysmażone pieczarki, paprykę czerwoną, por i majonez. Taka wielokolorowa sałatka jest elegancka, dekoracyjna i smaczna. Ciekawym i smacznym i często jadanym przez nas warzywem jest kalafior. Co ciekawe w przypadku tego warzywa zjadaną przez nas częścią nie jest bulwa a kwiat tego warzywa. Surowy, potarty na tarce kalafior jest głównym składnikiem sałatki, na którą, oprócz kalafiora składa się drobno pokrojony koperek i majonez. Sałatka jest pyszna, jedynie potarcie kalafiora jest trochę trudne bo różyczki kruszą się zaraz po zetknięciu z tarką. Kalafior ugotowany i polany masłem z dodatkiem bułki tartej też stanowi miły kulinarny dodatek do obiadu. Wiele osób używa tego warzywa jako bazy do robienia różnego rodzaju kotlecików.

W tym celu ugotowany kalafior trzeba przecisnąć przez maszynkę do mięsa, dodać do środka przysmażoną cebulkę, jajko i namoczoną wcześniej bułkę. Z wyrobionego ciasta formuje się kotleciki, które następnie otacza się w bułce tartej i jajku i smaży na gorącym oleju. Takie kotleciki można przyrządzić też z potartego kabaczka lub patisona. Obrane i potarte warzywa doprawiamy do smaku, dodajemy te same składniki co do kotletów z kalafiora i smażymy na tłuszczu. Podobną potrawę można też zrobić z gotowanej kapusty. Kapusta jest surowcem do wielu pysznych dodatków i dań. Kapusta kiszona to baza różnego rodzaju surówek z jabłkiem, marchewką, kminkiem, czy słonecznikiem, na słono lub słodko. Kapusta słodka gotowana jadana jest z różnego rodzaju dodatkami takimi jak zasmażką z mąki i tłuszczu, kawałkami wędzonego boczku przysmażonego uprzednio na patelni, grochem, cebulą i innymi np. grzybami. Kapusta kiszona i gotowana połączone razem stanowią bazę do jednej z najbardziej tradycyjnych potraw jaką jest bigos. Gotuje się go długo i przez kilka dni, wystudzając i podgrzewając na zmianę, żeby składniki się przegryzły. W dobrym bigosie nie może zabraknąć dobrej kiełbasy i różnego rodzaju mięsa. Niektórzy dodają do bigosu przecier pomidorowy, inni robią go tylko z jednego rodzaju kapusty, gotowanej słodkiej lub kiszonej.

Tagi: zdrowie, dieta, potrawy