Kategoria: Co jest w naszym jedzeniu?

Tajemnice posiłków

Na nasze zdrowie ma nie tylko to, co jemy, ale jak i kiedy, a także sposób, w jaki przygotowujemy i podajemy posiłki. Pięknie nakryty stół i miła atmosfera są również ważne, jak prawidłowo ułożony jadłospis. Jedzenie powinno być nie tylko czymś naturalnym, ale również przyjemnym. Nie powinno go zakłócać np. czytanie czy oglądanie telewizji. Nie należy też zasiadać do stołu, gdy jesteśmy zmęczeni lub zdenerwowani....

Sztuczne barwniki

W żywności dodatkowe są przede wszystkim barwniki (oznaczone symbolami od 100 do 180). Dzięki nim żywność wygląda apetycznie. Przywracają też kolor utracony w czasie obróbki. Głównie dodawane do napojów, słodyczy i dżemów. Część z nich uzyskiwana jest z roślin (chlorofil- 140, karmel- 150a, karoten- 160a, kurkuma- 100). Identyczna z naturalnymi, ale otrzymywana chemicznie, jest ryboflawina (101), natomiast do syntetycznych...

Dodatki do żywności

Dodatek różnych substancji sprawia, że jedzenie nie psuje się zbyt szybko, lepiej smakuje i wygląda. Ich nadmiar może być jednak szkodliwy. Obecność różnych konserwantów w produktach żywnościowych rodzi wiele wątpliwości- z jednej strony mają one m.in. zapobiegać psuciu się żywności, a więc wpływać na jej walory zdrowotne, z drugiej jednak wiadomo, że nadmiar substancji chemicznych może być przyczyną uczuleń, anemii, chorób...

Witaminy

Korzystnie wpływa zawarta w roślinie siarka oraz inne mikroelementy- cynk, magnez, żelazo. Z kolei na piękne zęby dobre są ryby, bogate w wapń, fluor i witaminę D. Ich jedzenie przyczynia się do wzmocnienia układu kostnego i zapobiega próchnicy. Jeśli chcemy długo zachować młodość, musimy unikać smażonych potraw. Pod wpływem wysokiej temperatury potrzebnej przy smażeniu powstają substancje, które przyspieszają procesy starzenia się....

Oprócz białka

Oprócz pełnowartościowego białka dostarczają one organizmowi składników potrzebnych do tworzenia się czerwonych krwinek: żelaza i witaminy B12, a także witaminy D, odpowiedzialnej za budowę kośćca. Żelazo i witaminę B12 można też znaleźć w nasionach roślin strączkowych (zwłaszcza soi), ciemnym chlebie, czosnku, cykorii, suszonych śliwkach. Warto pamiętać, że żelazo szczególnie lubi sąsiedztwo witaminy C. Świetnym jej źródłem...